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榕餐消行业3月起将分级管理 就餐可选ABC三等级

[日期:2014/1/15]   发布者:漳州亿家馨酒店用品有限公司  
榕餐消行业3月起将分级管理 就餐可选ABC三等级
发表时间:2014-01-14      来源:福州晚报
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  福州新闻网讯 13日,记者从福建省餐饮具消毒行业协会获悉,今年我省餐饮具消毒行业将进一步规范化,目前全省已开始陆续推行分级管理,福州也将在今年3月开始推行,届时消费者在餐饮店就餐时可看“A、B、C”来选择消毒餐具。记者了解到,这也将推动我省餐消行业的整合,目前福州餐消行业就已展开行业的大整合。

  福建省餐饮具消毒行业协会相关负责人昨天告诉记者,针对包装消毒餐具,去年4月我省出台了《福建省餐饮具集中消毒单位卫生监督量化分级管理工作实施意见(试行)》,要求对餐饮具集中消毒单位卫生监督量化等级分为动态等级和年度等级。动态等级分为优秀、良好、一般3个等级。年度等级也分为这3个等级,分别用A、B、C三个字母表示。

  “去年10月开始我省的餐消行业就开始陆续推行分级管理。”省餐饮具消毒行业协会相关人士说,像漳州就已经开始做了,按计划,福州的餐消行业也将在今年3月开始推,到时获评的企业都会将相应等级印制在消毒餐具的包装上,消费者在餐饮店就餐时就看“A、B、C”来选择消毒餐具,这将进一步规范整个行业,推动行业的整合。

  记者采访了解到,自2006年到目前为止,我省经工商登记注册的餐饮具消毒企业已发展到370多家,从业人员近2万人。不过,该行业的“游击队”仍有不少,据称在全省占到25%左右,尽管占比相对较小,但却让整体行业的日子不好过,“很多企业去年都处于亏损边缘”。

  “正规企业对餐饮具清洗消毒都是流水线操作,要经过四道粗洗、四道精洗,物理、化学、空气3种不同方式的全方位消毒,四道质检和每批次抽检等,然后才投入餐厅使用。”福建省餐饮具消毒行业协会相关负责人说,近几年我省针对餐饮具消毒行业出台了不少规范性文件,正规企业都是按规定程序来清洗消毒,但“游击队”却是违规操作,使用不合格的清洗产品,甚至为降低成本采用非环保的包装膜。

  福建省卫生厅卫生监督所相关负责人也说,在最近一次专项抽检中,我省餐饮具集中消毒单位餐饮具产品合格率为94.91%,虽与之前比有所提高,但从整体看仍存在着一些问题,比如中小企业工厂环境较差、卫生消毒工序不规范、缺乏自检能力及产品标识不规范等。

  福建省餐饮具消毒行业协会相关负责人表示,实行分级管理将使整个行业进入大整合,其中福州和漳州两地都已开始,像福州康洁、餐餐洁和博诚3家企业在过去一年就整合了近20家相关企业,进一步做大做强,他认为这一趋势今年还将延续。作为行业协会,他们也希望相关部门能进一步提高餐消行业的准入门槛,以净化行业发展环境。

  (福州晚报首席记者 谢充灵)